Letra Q

El origen de este certificado se remonta a 2004, cuando el entonces Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ahora Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) crea la base de datos de Letra Q mediante el Real Decreto 217/2004 cuyo objetivo es:

Identificar y registrar los agentes que produzcan, transporten, recojan, mantengan, transformen o posean leche cruda de vaca, así como de todos los contenedores que alberguen leche cruda procedente de hembras de esta especie.
El registro de todos los movimientos de leche cruda que tengan lugar entre los agentes y contenedores registrados, incluidos los movimientos de leche desde o hacia otros países.
Posteriormente en 2010 se ha publicado el Real Decreto 405/2010, del 31 de marzo, por el que se regula el uso del logotipo “Letra Q” en el etiquetado de la leche y los productos lácteos, destinados a ser entregados sin posterior transformación, al consumidor final.

Además...

Este logotipo es certificable, para ello, los operadores deberán conservar la documentación referida a la trazabilidad del producto y mantenerla a disposición de las autoridades competentes para el control oficial, durante al menos tres años.
La certificación se realizará mediante un control externo llevado a cabo por organismos independientes de control que deberán estar acreditados conforme a la norma UNE-EN 45011.

Ver también

Seguridad alimentaria,

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